简约餐饮店装修一般以简洁大气为主，以低调的颜色和简单的装饰为特色。
首先，选择一种色调，以柔和的色调为基调，比如浅灰、米色等，为空间增添温馨的氛围，使人感到舒适放松。
其次，在整体的设计上，采用简约的装饰手法，如简单的花纹、线条、抽象图案等，以及自然材料的搭配，使整个空间更加宽敞明亮，让人感觉轻松自在。
最后，要充分考虑灯光的布置，用柔和的光线来营造空间的氛围，使空间更加舒适宜人，活泼的灯光也可以点缀空间，增添些许的情调。
总之，简约餐饮店装修要注重大气简洁，以自然、温馨的色调为主，采用简单的装饰手法，使整个空间更加舒适宜人。